その他 南区
こだわり練りもの博水
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具体的な取組内容
お店からのPRポイント
創業明治36年、福岡で5代続く練りもの屋。福岡近海で水揚げされた、練り製品の原料として高級とされる「えそ」の鮮魚を使用した各種練り製品の製造販売を行っています。特にこだわりのすり身は、全国の飲食店などで長年ご利用頂いています。福岡地場の長浜市場より仕入れた「えそ」の鮮魚を、自社工場で手捌きと機械で処理。魚肉を水で晒し、余分な油や血合いなどをキレイに洗い流します。鮮魚から綺麗な魚肉を取り出すまで、4〜6時間。丁寧に取り出した魚肉を、伝統の石臼製法で、温度管理と独自の調味をしながら練り上げてすり身にします。す
店舗情報
| 業種 | その他 |
|---|---|
| 所在地 |
〒815-0031 福岡県南区清水2丁目18番36号 |
| 電話番号 | 092-551-4426 |
| 営業時間 | 10時00分～16時00分 |
| 定休日 | 不定休 |
| ホームページ | ホームページ |
